創業以来続けてきた
あまつぼのこだわり

あまつぼには創業以来半世紀以上続けてきたこだわりがあります。
「厳選した地元の食材」「加賀伝統料理」「旨みを引き立てる地酒」
そしてこれらをお手軽な価格で皆様に楽しんでいただく事。
これがあまつぼのコンセプトです。
「一度来たらまた足を運びたくなるお店」
私たちはこのこだわりを先代、先々代から忠実に守り、さらに磨き上げる事で
もう半世紀、「あまつぼ」が100年企業として皆様をお迎えする事が出来る様精進してまいります。

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  01

  厳選した地元の"市場直送"食材

  あまつぼの食材は「金沢の台所」近江市場から直送しています。 旬の食材を中心に質と鮮度の高い食材を選び目利きしております。金沢の中心地にある近江町市場などから直接仕入れた食材は、収穫・水揚げされてからすぐに店舗へ届くため、食材本来の旨みや香りが引き立ちます。厳選した地元の"市場直送"の食材を心置きなくご堪能ください。

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  金沢に来たらコレ「金沢おでん」

  金沢おでん地場の食材を用いた多彩なネタが特徴のおでんで、 車麩や梅貝など金沢ならではの食材を中心に、タネは約20種類。 昆布の旨味がきいた出汁をたっぷりと吸い、深く豊かな味わいを醸します。出汁にもこだわりをもっており、飲み干せるほど後味すっきり。濃すぎず優しく、身体に染み渡ると好評です。

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  旨みを引き立てる石川の地酒

  料理を引き立てる日本酒は石川県の地酒を中心に、料理の旨みを引き立てるラインナップをそろえています。 特に白山市の地酒「天狗舞」は吟醸酒、純米酒、生酒を幅広くとりそろえております。 その他のお酒も、お料理に合わせて、あるいはあなたの好みに合わせて、燗で、冷やで、その深い味わいをご堪能ください。